【ONLINE SHOP限定】Peru Juan Jose Set (100g ×2種)

【当店初登場のフアンさんのコーヒーが品種違いで楽しめるスペシャルなセット】

大人気のオンラインショップ限定セット、今回はフアンさんのコーヒーが品種違いでお楽しみいただけます。

華やかな風味が特徴のゲイシャ種と滋味深い甘さが特徴のブルボン種のセットです。

Peru Finca Cedruyoc / Juan Jose Huillca Singuna

農園が位置するクスコ県はペルー南部に位置しており、マチュピチュを代表にインカ帝国の名残やスペイン統治時代の美しい街並みが有名で、ペルー国内でも有数の観光地です。

セドルヨック農園の農主フアンさんは現在36歳と若い生産者です。生産者であると同時に農業技術者としてスペシャルティコーヒーの生産に情熱を注いでいます。これまでCOEをはじめとする地域および全国規模のコンテストへの参加を通して、高い評価を獲得してきました。

フアンさんによると、熟したチェリーを厳選して収穫することが成功の鍵だそうです。収穫されたチェリーは、その日のうちに脱殻、グレインプロの袋に入れてプラスチックタンクの中で発酵工程が行われます。発酵日数は日陰でコンディションに応じて3~4日ほどです。その後、綺麗な水で洗いにかけられ、屋根のかかったアフリカンベッドで15~20日間かけてゆっくりと乾燥させます。

フアンさんはリネジェラティブ農法を含めたサスティナブルな農園管理を目指しており、土壌や農園の環境をしっかりケアする事にも力を入れてます。

地　域：クスコ県カルカ地区ヤナティル
農　園：セドルヨック
生産者：フアン・ホセ・ウィルカ・シングニャ

精　製：ウォッシュド
標　高：1,850m

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品　種：Geisha

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
ピーチティー、白ぶどう、ヘーゼルナッツ、フローラル

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品　種：ブルボン

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
洋梨、びわ、和三盆、ハーバル