【SPECIAL】HONDURAS Finca Las Flores Geisha

ホンジュラス国内でも多数のスペシャルティコーヒーの名産地、サンタ・バルバラ。COEの入賞者は最多を誇り、ホンジュラス国内一のテロワールを有している言っても過言ではありません。

今ロットは昨年、当店限定のオリジナルロットを作っていただいたデニルソンさんのゲイシャ種です。

まだ25歳と若き生産者のデニルソンさんはこのエリアでコーヒー栽培の名家であるマドリッド一族の長男として幼い頃からコーヒー栽培に携わっています。昨年の農園訪問時にはロケーションの素晴らしさ、マイクロクライメット、そして何よりも丁寧な仕事ぶりとコーヒーへの情熱に感銘を受けました。

今回のナチュラルプロセスではチェリーを選別後、アフリカンベッドで４日間、その後1日5時間の日光照射のみの乾燥を施します。これにより18~25日間ゆっくりと時間をかけて乾燥させながら水分値のコントロールが可能となっています。

地域：サンタバルバラ
農園：フィンカ・ラス・フローレス
生産者：デニルソン・マドリッド
精製：ナチュラル
標高：1,670m
品種：ゲイシャ

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
グレープ、カラント、ライチ、ヨーグルト、カカオ