【NEW】COSTA RICA Los Madrigal

昨年訪問したCosta Ricaではスペシャルティコーヒーの産地として名高いタラス地区に滞在しました。

滞在中にお会いした今ロットのプロデューサーであるディエゴとリズのコー ヒーは今回が日本初輸入です。

2人はコーヒー農家の家系に生まれたサラブレッドで、特 にリズの実家はCOEでも毎年上位入賞を果たしているDo Cayitoグループということで素 晴らしいコーヒーを育てるためのノウハウがしっかりと蓄積されています。ディエゴが所有するナランハ農園のEl Chococoという区画ではTypicaとSLの生産に力を入れており、今年は両品種のHoneyとNaturalの2つのロットを買い付けました。

Honeyプロセスではチェリーを収穫した翌日からプロセスを始めます。チェリーを取り除いた後、高床式の乾燥ベッドで薄く広げ、均一に正確に乾燥するように頻繁にチェックと撹拌を繰り返します。約３週間かけてじっくりと乾燥させていきます。

まだまだ生産量は少ないですが今後の品評会などで活躍が期待される生産者です。

地　域：タラス地区サンタ・マリア
農　園：ナランハ農園
生産者：ディエゴ・アルマンド・マドリガル
精　製：ハニー
標　高：1,800m
品　種：ティピカ

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
もも、梨、トロピカルフルーツ、フローラル、はちみつ