【EXCLUSIVE】COLOMBIA Finca El Cafetal CWCF#6

コロンビアのコーヒー輸出業者「Fairfield Trading(FFT)」と日本のコーヒーインポーター「Syuhari」が共同で開催している品評会「Colombia Washed Coffee Festival(CWCF)」において6位に入賞したレオネルさんのコーヒーです。

CWCFはウォッシュドのコーヒーのみで構成される品評会で、伝統的な精製方法を採用している生産者にスポットを当て、テロワール由来のマイクロロットを大切にしたいというFFTの考えを体現したものです。コーヒーを農作物として捉え、その土地や生産者のテロワールが感じられるコーヒーを求める私たちにとって、この取り組みはとても魅力的で共感せずにはいられませんでした。

残念ながら現地での参加は叶いませんでしたが、後日品評会に出品された全サンプルを日本でカッピングさせていただき、レオネルさんのコーヒーに出会うことができました。その素晴らしいクオリティに惚れ込み、全量を買い付けさせていただいた当店限定のロットとなっています。

Finca El Cafetalはレオネルさん夫妻と娘の３人で農園を運営しています。15歳からコーヒーに従事しているレオネルさんは2007年にこの農地を購入し、クオリティの高いコーヒーを作るために絶え間ない努力を続けています。農園の広さはわずか1.5ha、収穫量はわずか280kgととても小さな農園です。

コーヒーチェリーは完熟したものだけを収穫し、その日のうちに果肉除去されます。プラスチック製のタンクで24-36時間発酵させ、その後3回水で洗浄します。風通しのよい乾燥棚で約24日間かけて乾燥させます。

地　域：ウイラ州タルキ市ブエナビスタ地区
農　園：エル・カフェタル農園
生産者：レオネル・トルヒージョ
精　製：フリーウォッシュド
標　高：1,800m
品　種：カトゥーラ

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
黄桃、みかん、スイートコーン、和紅茶