【NEW】ETHIOPIA Halo Beriti

コーヒー発祥の地として知られるエチオピア。世界各国で栽培されているアラビカ種の起源は全てエチオピアと言われており、国内には3,500種にものぼる在来種が存在しているそうです。

イルガチェフェは標高2,000m前後の高地に加え、年間降水量が比較的多く、水源にも恵まれた地域です。１日の寒暖差が大きく、肥沃な土壌であることからエチオピア国内でもトップクラスのテロワールを持ったコーヒーが栽培されています。

ハロ・ベリティウォッシングステーションはゲデブ地区に位置しており、スペシャルティコーヒー専門のコーヒー輸出業者SNAP社が管理いています。周辺に住む620の小規模なコーヒー農家がこのウォッシングステーションにコーヒーチェリーを運び込んでいます。

コーヒーチェリーはパルピング後、96時間発酵させてから水洗します。アフリカンベッドに薄く広げられたパーチメントは３時間ごとに撹拌され、均一に乾燥するように促されます。

地　域： 南エチオピア州イルガチェフェ
生産者： 小規模生産者
精製所： ハロ・ベリティウォッシングステーション
精　製： ウォッシュド 
標　高： 2,100-2,200m
品　種： デガ、ウォリショ
焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
レモンティー、桃、白ぶどう、ハーバル