【NEW】COSTA RICA Los Crestones

Los Crestonesはコスタリカ南部のセロ・チリポのふもとに位置する１０軒のコーヒー生産者の協同組合のロットです。コーヒー生産ではあまり注目度の高くないこのエリアで、彼らは団結してマイクロミルを立ち上げました。ともに協力してコーヒーを育て、高品質なコーヒーを継続して輸出しています。

農園内に植えられているオークの木の古樹がシェードツリーとしての役割を担い、この農園を守ってくれているそうです。

このプロジェクトで採用されているトラディッショナルなプロセスでは、チェリーをパルピン後、水で12-18時間発酵させてミュシレージを分解、その後きれいな水で洗い流され、とてもクリーンなパーチメントが完成します。

ミレニオ種は別名"H10"とも呼ばれ、フランスの研究機関CIRADやコスタリカのCATIEなどが共同で開発した品種です。エチオピア原生種であるルメ・スーダン種とサチモールT5269種との交配によるハイブリッド種です。さび病への耐性や高収量、カップクオリティ―を備えた品種として注目されています。

地　域：チリポ、ブルンカ
生産者：10軒の小規模生産者
精　製：ダブルウォッシュド
標　高：1,700m
品　種：ミレニオ

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
ストーンフルーツ、ブラウンシュガー、はちみつ