商品情報にスキップ
1 9

Gluck Coffee Spot

BRAZIL Fazenda UM

BRAZIL Fazenda UM

通常価格 ¥3,340 JPY
通常価格 セール価格 ¥3,340 JPY
セール 売り切れ
税込
挽き方
昨年8月に訪問したブラジルではこれまでの生産地とは違い、農園の広さや収穫量、そして設備までが圧倒的なスケールだったことに驚かされました。
今回は滞在3日目に訪れたFazenda UMのコーヒーのご紹介です。
World barista Champiaonship 2023で見事優勝を果たしたBoram Um(ボラン・ウム)のファミリーが経営する”Um Coffee”所有の農園です。
Um Coffeeはコーヒーの生産・輸出に加え、サンパウロ市内でコーヒーショップと焙煎工場を運営しています。
コーヒー農家出身としては初のバリスタ世界チャンピオンとなったボランは、主にUm Coffeeのマーケティング部門を担っており、父のステファノがコーヒー生産の管理をしています。ブラジルでは平地での栽培が主流で機械での収穫がほとんどですが、Fazenda UMでは傾斜地にコーヒーが植えられ、シェードツリーも多く、中米の農園を彷彿とさせる涼しい環境下でコーヒーが育てられていました。
収穫もほとんどが手詰みで、乾燥も機械を使わずに100%天日で行うなどコーヒー生産に対する強いこだわりが感じられた農園です。

 

地 域:スル・デ・ミナス
農 園:ウム農園
生産者:ステファノ・ウム
精 製:ナチュラル
標 高:1,000~1,200m
品 種:ピンクブルボン
焙煎度:浅煎り

カッピングコメント:
パイナップル、スイカ、メロン、マカダミアナッツ、チョコレート
詳細を表示する