【NEW】RWANDA RWACOF Nyakabingo BEST OF RWANDA #11

ナイル川の源流、東アフリカ内陸部の小さな国”Rwanda”は「千の丘」と呼ばれる丘陵地帯がどこまでも続く美しい国として知られています。

今ロットはRwandaのコーヒー品評会「BEST OF RWANDA」において１１位に入賞したRWACOFのコーヒーを日本国内の数ロースターと一緒に落札したものです。

RWACOFが管理するニャカビンゴCWSには厳選されたコーヒーチェリーが周辺の農家から運び込まれます。チェリーはさらに水を使ってフローティングで選別され、最後に手作業で選別されます。この段階でほとんどの欠点豆を除去できるそうです。チェリーをパルピングした後は、発酵タンクで12-18時間発酵させ、水で良く洗います。乾燥工程では均一に乾燥するようにパーチメントは薄く広げられ、定期的に撹拌を繰り返します。

RWACOFはロンドンのLSEとパートナーシップを提携しており、コーヒー農家へのさまざまなサポートを展開しています。その内容は土壌の改善や苗木の提供、男女平等の観点から女性生産者組合の支援や金融関連のサポートなど多岐に渡っています。

地　域：西部州ニャマシェケ
生産者：小規模生産者
精　製：フリーウォッシュド
標　高：1,720~1,950m
品　種：ブルボン

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
マンダリンオレンジ、パイナップル、レモングラス、きび砂糖