【NEW】Peru El Zorro

実に３年ぶりのリリースとなるPeruのコーヒーのご紹介です。

農園が位置するカハマルカはペルー国内でも主要なコーヒー生産エリアの１つとして知られています。南米を代表するアンデス山脈が近いことから標高2,000m前後の高地でコーヒーが栽培されています。

その中でもクテルボ地区は国立公園を有する美しい自然がある場所で、豊かな水源も加味してコーヒー栽培が盛んに行われています。

ホセ氏が所有するEl Zozrroでは収穫したコーヒーチェリーをパルピング後48時間以上発酵槽で発酵させ、綺麗な水で洗浄しています。その後、天日で15日間かけてゆっくりと乾燥させていきます。

賢く用心深い人柄のホセ氏は近隣住民から「Zorro」と呼ばれていて、そのニックネームが農園名の由来になったとか。(Zorroはスペイン語でキツネの意味です)

地　域：カハマルカ県クテルボ郡カユラック地区エル・カンポ
農　園：エル・ゾロ農園
生産者：ホセ・マニュエル・シルバ・ソベロン
精　製：フリーウォッシュド

標　高：1,800m
品　種：イエローカトゥーラ

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
マスカット、八朔、はちみつ、アーモンド