【SPECIAL】COSTA RICA Los Madrigal

2024年に訪問したCosta Ricaではスペシャルティコーヒーの産地として名高いタラス地区に滞在しました。

滞在中にお会いした今ロットのプロデューサーであるディエゴとリズのコー ヒーは2度目の取り扱いとなります。

2人はコーヒー農家の家系に生まれたサラブレッドで、特 にリズの実家はCOEでも毎年上位入賞を果たしているDo Cayitoグループということで素 晴らしいコーヒーを育てるためのノウハウがしっかりと蓄積されています。ディエゴが所有するナランハ農園のEl Chococoという区画ではTypicaとSLの生産に力を入れており、今年はTypicaのNaturalを買い付けました。

Naturalプロセスでは発酵を促すためにチェリーを山のように積み、3日間ほどおきます。その後、均一に乾燥させるために頻繁に撹拌しながら約１か月をかけてゆっくりと乾燥させていきます。

まだまだ生産量は少ないですが今後の品評会などで活躍が期待される生産者です。

地　域：タラス地区サンタ・マリア
農　園：ナランハ農園
生産者：ディエゴ・アルマンド・マドリガル
精　製：ナチュラル
標　高：1,900m
品　種：ティピカ

焙煎度：浅煎り

カッピングコメント：
ラズベリー、プルーン、ヨーグルト、ラム、フローラル