{"product_id":"medium-roast-colombia-finca-los-altares","title":"【MEDIUM ROAST】COLOMBIA Finca Los Altares","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003e店舗ではエスプレッソ用として使用している「Medium Roast」です。中浅～中煎りのレンジで焼き上げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003e昨年EXCLUSIVEロットとしてリリースしていた、レオネル・トルヒージョさんの親戚にあたるフェルナンドさんのコーヒーを買い付けました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003e代々コーヒー農家を営んでいた家系に生まれたフェルナンドさんは先代からコーヒーの木が1,500本植えられた土地を譲り受けた後に、「フィンカ・ロス・アルタレス」を妻とともに現在の姿まで育て上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003eフェルナンドさんは完熟したチェリーを収穫後、フローターを行わずに24時間チェリーを発酵させます。果肉除去は水を使わずに実施され、その後マジョリカタイル張りのタンクでさらに24時間の二次発酵が行われます。力強くかき混ぜながら一度水洗いすることで発酵を停止させ、湿ったパーチメントはマルケシーナ(天蓋付き乾燥場)へと移され、15-20日かけて乾燥させます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003e農園の廃棄物管理も彼の担当となっており、森林保全にも力を入れています。農園ではその影響範囲内を流れるケプラダ・ラス・パバス川沿いに緩衝地帯を設けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003eフェルナンドさんは「Fairfield Trading(FFT)」が主催するコンテストは世界中に自分たちのコーヒーをアピールし、更なる品質向上を図る絶好の機会だと考えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003eこのコンテストとは、コロンビアのコーヒー輸出業者「Fairfield Trading(FFT)」と日本のコーヒーインポーター「Syuhari」が共同で開催している品評会「Colombia Washed Coffee Festival(CWCF)」と言われるものです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan class=\"s4\"\u003e\u003cspan class=\"bumpedFont15\"\u003eCWCFはウォッシュドのコーヒーのみで構成される品評会で、伝統的な精製方法を採用している生産者にスポットを当て、テロワール由来のマイクロロットを大切にしたいというFFTの考えを体現したものです。コーヒーを農作物として捉え、その土地や生産者のテロワールが感じられるコーヒーを求める私たちにとって、この取り組みはとても魅力的なコンテストです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e地　域：ウイラ州タルキ市タブロン・デ・ベルジカ\u003cbr\u003e農　園：ロス・アルタレス農園\u003cbr\u003e生産者：フェルナンド・トルヒージョ\u003cbr\u003e精　製：フリーウォッシュド\u003cbr\u003e標　高：1,740m\u003cbr\u003e品　種：カスティージョ\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e焙煎度：中煎り\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cbr\u003eカッピングコメント：\u003cbr\u003eアプリコット、ミルクチョコレート、アーモンド\u003c\/h5\u003e","brand":"Gluck Coffee Spot","offers":[{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":49059406839991,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 細挽き\/エスプレッソなど","offer_id":49059406872759,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中挽き\/ペーパードリップなど","offer_id":49059406905527,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 粗挽き\/フレンチプレスなど","offer_id":49059406938295,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g \/ 豆のまま","offer_id":49059406971063,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g \/ 細挽き\/エスプレッソなど","offer_id":49059407003831,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g \/ 中挽き\/ペーパードリップなど","offer_id":49059407036599,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"400g \/ 粗挽き\/フレンチプレスなど","offer_id":49059407069367,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 豆のまま","offer_id":49059407102135,"sku":null,"price":13000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 細挽き\/エスプレッソなど","offer_id":49059407134903,"sku":null,"price":13000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 中挽き\/ペーパードリップなど","offer_id":49059407167671,"sku":null,"price":13000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1kg \/ 粗挽き\/フレンチプレスなど","offer_id":49059407200439,"sku":null,"price":13000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/0781\/5863\/files\/Colombia_Finca_Los_Altares_Medium-01.png?v=1787798304","url":"https:\/\/gluckcoffeespot.jp\/products\/medium-roast-colombia-finca-los-altares","provider":"Gluck Coffee Spot","version":"1.0","type":"link"}